BAVAROIS

INGREDIENTES

1receta                     pionono

• 150g                         crema para batir
• 250g                         pulpa de fruta
• 12g                           colapez
• 50g                           azúcar
• 60ml                         agua
• c/n                            crema para batir
• 250g                         mermelada de fresa

PREPARACION

• realizamos mise en place
• alistar previamente nuestros moldes
• hidratar la colapez
• realizamos un culís
• batir la crema a 3/4 de punto, incorporar la fruta licuada por ultimo el colapez disuelto
• colocar la preparación en el molde refrigerar
• desmoldar y decorar